豆花（小机器使用方法）

材料

• 黄豆 250克
• 内脂粉 每500克浆加0.8克
• 玉米淀粉 每500克浆加5克
• 内酯粉和玉米淀粉同时使用
• 石膏粉 每500克加0.87克
• 红薯淀粉 每500克加7克
• 石膏粉和红薯淀粉同时使用

制作步骤

1. 250克干豆泡一夜
2. 把泡好的豆子加1000克水，放豆浆机打浆
3. 把打出来的第一次浓浆放一旁备用
4. 把第一次打出来的豆渣加1500克水再打一遍
5. 把第二次打好的豆浆，放在电磁炉上不盖盖子用厚底桶大煮，煮到大沸腾时用大勺加第一遍打好的浓浆浇下去，以此类推就像煮冻饺子加水一样，直至浓浆加完，不要搅拌，
6. 整个过程都不搅动锅里豆浆，浓浆加完继续大火煮到浓泡变成吹泡的透明泡关火，用浓度仪测试浓度5.5-6度
7. 然后用200ml过滤网滤出豆浆，根据豆浆量来配比豆花粉
8. 冲粉前豆浆需加热到：用内脂粉冲85~88度，用石膏冲90度