豆花
材料
- 黄豆 300克
- 豆花粉 1包
- 纯净水 1000ml（兑豆花粉用）
制作步骤
- 提前泡黄豆4个小时，沥干水备用
- 泡好的黄豆300克，边倒入边打开进水阀打豆
- 打出来的豆渣再加水搅拌成稀泥继续二次打豆汁（第二次打的豆渣不要开进水阀），锅中豆汁用尺子测量到12天，打开温度开关，煮到95度，如果做豆浆100度
- 烧煮到95度的豆汁，用纱布过滤到桶里，把温度计放到桶中等待降温至80度
- 豆花粉一包用1000ml纯净水兑均匀，搅匀一把降温到80度的豆汁冲撞到调好的豆花粉中，静等10分钟可凝固
备注
- 用温度计测量温度；为了让豆花有一点点口味，在豆浆汁里加一点白糖，不能多，一点点调味就行